Nhoque: Criado pelos italianos e aprimorado pelo mundo a fora

A história do Nhoque é herança cultural da Itália: diante da penúria dos períodos de guerra, e considerando a escassez de ingredientes, viu-se a necessidade de um estilo de massa feita com criatividade e, que fosse muito saborosa. Sem dúvida uma receita que agrega muito valor à gastronomia do país.

O gnocchi (significa “pedaços”) é uma receita de massa, que era produzida no Oriente Médio desde os tempos romanos, e sua origem na Itália se deve a população menos favorecida. As antigas famílias eram obrigadas a usar a imaginação para alimentar seus entes queridos sem um ingrediente básico: a farinha. Para isso as mamas utilizavam resto de pão ralado, um pouquinho de farinha (pois não tinham fartura nesse condimento) e água.

A massa era modelada a mão e cozida em água com sal ou/e caldo de verduras, para dar o sabor. Após cair na classe dos favorecidos, o nhoque se popularizou na Itália, renascendo em nome e sabor, e se transformou num alimento com diversas formas de preparo.

Separamos para você uma receita do tradicional nhoque de batata e opções de preparo. Venha conferir:

Nhoque de batata

Ingredientes

  • 1kg de batatas cozidas e descascadas
  • 1 ovo
  • ½ copo de leite
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal a gosto

Rende 4 porções

Modo de Preparo

  • Amasse as batatas cozidas em um recipiente fundo e adicione os outros ingredientes, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa e macia
  • Para cozinhar a massa, leve 3 litros de água com uma colher de sopa de sal ao fogo alto. Quando ferver faça bolinhas de massa com o auxílio de uma colher e despeje na água quente.
  • Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos e sirva com o molho da sua preferência.

A Arke possui uma máquina para massas que atende na preparação de diversas opções de massas, a Sova Fácil, inclusive no preparo da massa do nhoque. Nada melhor que um nhoque feito com todo amor por você.

Acesse nosso canal e confira o vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=8WPwanGhO1M&t=5s

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