ALCATRA RECHEADA

Ingredientes:

– 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 1,5 kg
– 1 maço de salsa picada
– Sal grosso a gosto
– 50g de pimenta francesa
– Linguiça calabresa defumada
– Papel celofane para churrasco

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, abra a peça da alcatra.

2. Elimine a pele que recobre a linguiça calabresa e coloque-a inteira sobre uma das extremidades da carne. Em seguida, enrole como um rocambole, bem firme. Envolva a carne em papel celofane, dando mais ou menos seis voltas e amarre as extremidades também com o papel celofane.

3. Então, coloque a carne na parte central da churrasqueira e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Depois, retire o celofane da carne e deixe-a dourar por todos os lados.

Agora é só retirar do fogo, cortar e servir.

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